Galettes légères de polenta dorée au parmesan

tarafından admin Tarihinde Ağu 15, 2023

Laissez-vous envoûter par la dolce vita à l’italienne avec notre irrésistible recette de Galettes légères de polenta dorée au parmesan. Plongez dans un voyage culinaire où la tradition italienne rencontre la légèreté moderne. Cette création vous transporte vers une dégustation authentique et délicate, où la polenta dorée et croustillante se marie harmonieusement avec le parmesan, évoquant les saveurs envoûtantes de l’Italie.

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Commencez par porter à ébullition 1 litre d’eau salée dans une casserole. Ensuite versez la polenta en pluie progressivement dans l’eau, sur feu moyen. Laissez cuire 5 minutes en remuant sans cesse, puis retirez du feu.

Ajoutez le parmesan, du sel, du poivre et le piment d’Espelette. Mélangez puis répartissez la polenta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Lissez la polenta à la spatule pour obtenir environ 1 cm d’épaisseur sur la plaque.

Laissez refroidir 30 minutes la polenta avant de la découper en morceaux.

Huilez une poêle antiadhésive au pinceau ou avec du papier absorbant. Il ne doit y avoir que très peu d’huile dans la poêle. Faites-y revenir les galettes de polenta 3 minutes de chaque côté, en huilant à nouveau au pinceau si nécessaire.

Dégustez bien chaud, nature, avec une ratatouille ou une petite salade fraîche !

L’Astuce Diet

Pour ajouter une touche nutritive à ces galettes, intégrez des légumes finement hachés comme des épinards ou des tomates séchées à la pâte de polenta. Cela non seulement rehaussera la saveur, mais augmentera également l’apport en fibres et en vitamines. Optez pour une cuisson à l’huile d’olive extra vierge, riche en acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur.