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Les pois chiches ont un véritable intérêt nutritionnel, tout comme les autres légumineuses, car ils possèdent une forte teneur en protéines. Rassasiants, ils sont aussi excellents pour le transit grâce à leur richesse en fibres. Pour changer des pois chiches dans le couscous et autres recettes où ils jouent le rôle d’accompagnement, essayez-les dans cette version apéritive, à grignoter (presque) sans se priver !
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S’il s’agit de pois chiche en bocal, égouttez-les, rincez-les puis égouttez-les de nouveau.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Tournez jusqu’à ce que les pois chiches soient bien enrobés d’huile et d’épices.
Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Versez les pois chiches sur la plaque et enfournez pour 30 minutes de cuisson à 200 °C (th. 6/7).
Terminez par 5 minutes de cuisson en position grill, si les pois chiches ne sont pas assez dorés.
Lorsqu’ils auront refroidi, picorez-les en apéritif ou en en-cas, sans en abuser !
L’Astuce Diet
Il est possible de cuire ainsi de nombreuses légumineuses. Les fèves, par exemple, sont délicieuses pour un apéritif maison. Elles sont d’ailleurs bien moins caloriques que les pois chiches (88 kcal pour 100 grammes contre 364 kcal pour les pois chiches).
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