Soupe au butternut et à la patate douce

tarafından admin Tarihinde Eki 17, 2023

Les soupes au butternut et à la patate douce sont un véritable réconfort lors des journées froides. Le mariage de la douceur de la patate douce avec la richesse du butternut crée un mélange de saveurs tout à fait délicieux. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également légère et nutritive, ce qui en fait une option idéale pour les jours d’hiver. La soupe est veloutée, crémeuse et légèrement sucrée, avec une touche de chaleur des épices. Servez-la pour réchauffer les cœurs et les estomacs, que ce soit pour un repas en famille ou pour une soirée tranquille.

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Pelez le butternut et coupez-le en gros dés. Lavez, épluchez et coupez en dés les patates douces. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.

Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, soit environ 5 minutes.

Ajoutez l’ail et les épices (curcuma, gingembre, cumin, cannelle, muscade) dans la marmite. Mélangez bien pour faire revenir les épices pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles libèrent leur parfum.

Incorporez les dés de butternut et de patate douce, et mélangez pour les enrober des épices.

Versez le bouillon de légumes dans la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous préférez une soupe plus épaisse, ajoutez moins de bouillon.

Si vous optez pour la crème, ajoutez-la à la soupe et mélangez bien.

Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.

Servez la soupe chaude, garnie de graines de courge grillées si vous le souhaitez.

L’Astuce Diet

Pour une version encore plus légère de cette soupe, vous pouvez réduire la quantité de crème ou utiliser une alternative à base de plantes comme du lait d’amande non sucré. Les épices telles que le curcuma ou le poivre de Cayenne peuvent également ajouter de la saveur et des bienfaits pour la santé sans ajouter de calories.