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Biscuits palmiers allégés faits maison

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Une envie de biscuits au doux parfum de l’enfance, mais faits maison ? Les palmiers sont ceux qu’il vous faut ! Faciles et rapides à réaliser, il prendront la place des biscuits industriels dans vos placard. 1 pâte feuilletée, du sucre et, dans cette recette, un peu de compote de pomme pour la gourmandise et vous vous régalerez !

  • Étalez finement la pâte au rouleau, en forme de rectangle, sur un plan de travail fariné.

  • Déposez la compote de pommes sur la pâte à l’aide d’un pinceau.

  • Mélangez le sucre et le sucre vanillé dans un bol.

  • Saupoudrez les sucres sur la pâte composée.

  • Repliez le côté gauche du rectangle de pâte de 2/3 vers la droite.

  • Repliez le côté droit du rectangle de pâte de 1/3 vers la gauche.

  • Étalez à nouveau la pâte en rectangle.

  • Repliez encore les bords droit et gauche vers le centre en laissant au centre un espace de 2 cm.

  • Repliez à nouveau le bord gauche de la pâte sur le bord droit.

  • Couvrez la pâte de film alimentaire et placez-la au frais jusqu’à ce qu’elle durcisse.

  • Sortez la pâte du réfrigérateur et retirez le film alimentaire.

  • Détaillez la pâte en tranches de 1/2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau aiguisé.

  • Déposez les palmiers sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

  • Enfournez pendant environ 20 minutes à 180 °C (th. 6). Si possible, retournez-les à mi-cuisson.

  • Sortez-les du four lorsqu’ils sont bien dorés.

  • Laissez complètement refroidir.

  • Conservez les biscuits dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.

  • L’Astuce Diet

    Pour gagner du temps, placez la pâte au congélateur pendant 15 minutes afin qu’elle durcisse. Pour alléger la recette, restez simple et n’utilisez pas la compote de pomme. Vos biscuits natures seront tout aussi délicieux. 

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